Pomme de terre farci au épinards/chèvre

J'ai vu cette recette sur un dîner presque parfait

Epinard hachés en branches

des dés d'éscalopes de veau

de l'oignon coupé en dés

faites revenir le tout

et ajouter-y une cuillère de crème fraîche hors du feu ainsi que le chèvre

remplir les pomme de terre de la farce

J'ai accompagné d'un riz aux champignons et au curry

Laver et creuser la pomme de terre comme on creuserai un trou en gardant la peau (veillez donc à acheter une sorte de pomme de terre dont la peau se mange comme la "ratte" par exemple)

J'avais une courgette qui trainait j'ai voulu tester et ce fût une agréable surprise!