25 janvier 2013

M'hawouet (cuisses de poulet en sauce blanche)

Oui à la base c'est une sauce blanche mais comme j'aime les plats colorés j'ai ajoutée du safran...nan en verité c'est parce que je dénature toujours mes recettes! en tout cas safran ou pas c'est une bombe atomique! Et je remercie ma fabuleuse belle-soeur stayfiya ,pour la recette,elle se reconnaitra!! Faire saisir à feu fort au fond d'une cocotte deux cuisses de poulet (vous pouvez doubler les mesures ,moi j'ai cuisinez pour deux personnes) Mixez un oignon et deux gousses d'ail. et ajoutez-y sur les cuisses de poulets. Ajoutez... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Berkoukess (ou 'aiche)

Une amie enceinte avait une grande envie de berkoukess à l'algerienne alors j'ai sauté sur l'occasion de faire une bonne action! Ingrédients : Une courgette coupés en dés une carottes coupés en dés tomate en purée ou tomates pelé 1 oignon 1 gousse d'ail des pois chiches de la viande au choix (moi j'ai mis poulet et boulettes de kefta) épices 1 cuillère à café (ras el hanout,sel,karouya et une toute petite touche de safran pour la couleur) et du berkoukess (ou plomb) Mixez oignons,tomate pélé une boite (ou moins),ail.Les... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Pilons de poulet aux rondelles de pomme de terre et tomate confites!

Voici la recette tant attendue... 6 pillons de poulets 5 pommes de terre coupé en rondelles 2 rondelles de citrons 2 tomates coupé en rondelles 1 cuillère à café de gingembre 1 demi cuillère d'herbes de provences 1 gousse d'ail 1 càc de sel 1 cuillère a soupe d'huile d'olive un demi verre d'eau (prevoir un autre demi verre d'eau à ajouter à mi-cuisson) Faires marinés le tout la veilles ou 5 heures avant en piquant les pillons. Faites cuire ensuite le tout recouvert de papier alu. La cuisson est longue pour une... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Gratin de blettes

  Trop peu répandue, la blette offre pourtant des bienfaits incontournables à votre organisme. Cru ou cuite, elle est une excellente source en vitamines C et A. D’ailleurs, ces provitamines A couvrent 78% de vos besoins au quotidien. Son magnésium (150mg/100g) et son potassium (825mg/100g) quant à eux, sont aussi présents dans sa composition, ce qui la rend saine à tout point de vue. De la même famille que l’épinard, la blette existe sous plusieurs espèces. Blanche, rouge ou jaune, elle est riche en fibres et très peu... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Pita algerienne

Rien de bien originale juste un peu d'innovation,voici une autre version de ma gamme de sandwicherie...Sans doute la plus légère en tout cas. En fait c'est simple, une recette à mi-chemin entre les batbouts et le pain matlou' Mais "made in me" comme même...Voici les pitas algérienne que monsieur s'est fais un plaisir de déguster et d'en redemander!   300 gr se semoule fine 100 gr de farine 1 c à s de beurre en pommade 1 c à s d'huile d'olive  un demi cube de levure boulangère et de l'eau tiède pour rassembler. ... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Epaule d'agneau sur son confit d'oignons....

Vous vous en doutiez!! Du mouton (jeune mouton)après l'avoir tendrement éxecuté on le dévore!! quel tendresse cette petite viande cuite à la cocotte minute pour une cuisson meilleure...  
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23 octobre 2012

Riz aux crevettes et lait de coco

C'était divinement bon!! Un mélange de saveurs grâce à mes épices! Faires revenir les crevettes décortiquées 500 gr environ ,avec un oignon coupé en tout petit Ajouter,curcuma,gingembre en poudre,épices "poissons" (provenant d'Algérie),curry et une gousse d'ail; Et enfin du persil séché et de la coriandre fraîche haché Une fois cuit ajouter le lait de coco 20 cl,laisser épaissir à feu doux et la sauce est prête Le riz a été cuit façon pilaf avec curcuma et curry.
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19 octobre 2012

Riz aux champignons à la crème et ses tranchettes de dinde.

                                                    Une très belle découverte que je referai sans hésiter!
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23 août 2012

Roulé de pomme de terre au jambon

Evidemment nous parlons ici du jambon halal, Recette trouvé comme souvent chez mon amie bloggeuse "La popotte de silvi" chez qui je pioche en toute sérénité plein de recettes...Merci encore pour ce partage! Elle avais elle même repris cette ICI Nous nous sommes régalés ,surtout ma fille!   La recette: Il vous faut : 500 gr de pommes de terre 1 oignon 6 oeufs sel,poivre 6tranches de jambon halal  100 gr de fromage râpé 1/2 roblochon ou 1 buche de chevre  Fromage en tranches pour moi   ... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Gratin de courgette/pomme de terre sur fond de viande hachés

 
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