Les amandines
Cette gourmandises a connu un vrai succès,unanimement!
Une recette que j'ai choisi de faire à l'occasion des gâteaux du aid 2012 mais que je referai plutôt "hors aid",puisque pour le aid,on choisi plutôt des gâteaux à longue conservation,ceux-ci doivent se manger dans les trois jours!
La recette :
J'ai revisitée les quelques recettes trouvé sur le net et une recette qu'on m'avais donnée
Pour environ 15 amandines
La pâte :
(que j'ai trouvé un peu trop sablée,difficile à manipuler)évidemment ça na rien changé au goût du gâteau:
400gr de farine
150 gr de sucre glace ou 100 gr de sucre cristal(vous pouvez largement en mettre moins pour les light!
170 gr de beurre mou (c'est là que vous pouvez en diminuer pour une pâte moins sableuse et plus facile a travailler)
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
de l'arôme vanille
La frangipane :
Que j'ai pris chez une copinaute (barakALLAHOUFIK silvi!): ICI
100 gr de beurre ramolli
100 gr de sucre cristallisé
2 oeufs entiers (j'ajouterai un oeuf la prochaine fois)
1 c à café d'extrait de vanille
100 gr d'amandes non émondées et moulues
50 gr de farine
des amandes effilées (pour la déco)
de la confiture d'abricot ou du miel pour la déco aussi!
Tamisez la farine et le sucre glace.Ajouter le beurre mouet le sel,travaillez le tout,ajouter le jaune d'oeuf
Mélangez afin d'obtenir une pâte,et laissez la reposer dans un sachet au frais.
Pendant ce temps préparez la frangipane en mélangeant tout ses ingrédients,la poudre amande et farine en dernier lieu.